Manizales brilla en el mundo: reunió a 200 empresarios y expertos en gastronomía; chefs, los platos fuertes

El II Congreso Gastronómico de Manizales le abrió el apetito a la semana gastronómica que promueve la Alcaldía.

El miércoles y jueves (5 y 6 de noviembre), el Recinto del Pensamiento recibió a 200 empresarios, académicos y profesionales del sector para reforzar la identidad culinaria de la región.

"Este evento que ha tenido el liderazgo de Fenalco (Federación Nacional de Comerciantes Empresarios), la Alcaldía de Manizales y Fontur (Fondo Nacional de Turismo) logra mantener y preservar ese espíritu innovador y valiente que tienen los empresarios del sector gastronómico", expresó el secretario de TIC y Competitividad de Manizales, Daniel Toro Rendón.

Toro destacó el logro de Manizales como Ciudad Creativa Gastronómica de la Unesco y destacó este tipo de encuentros. Asimismo, invitó al plato fuerte de la semana: el encuentro Sabores de Caldas se inicia este viernes (7 de noviembre) y va hasta el domingo (9 de noviembre) en el Centro de Eventos Monarca, en la entrada a Villamaría (Caldas).

El II Congreso Gastronómico de Manizales tuvo el apoyo de empresas como Normandy, Cárnicos El Hato, Hotel Carretero y Termales del Ruiz.

Los chefs que se sentaron en la mesa del II Congreso Gastronómico de Manizales

Estos son los pilares de la semana gastronómica que promueve Manizales: encadenamientos productivos, generación de empleos, inclusión y bienestar.

El II Congreso Gastronómico de Manizales reunió a exponentes culinarios de talla nacional e internacional en el Recinto del Pensamiento:

• David Morera Simón, del restaurante Deliri de Barcelona (España).
• Édgar Miquel y Eugenia Restrepo del Grupo Gastronómico Ednia (Manizales).
• Jorge Mario Gómez, Vino y Pimienta (Manizales).
• Pedro Escobar, Restaurante Nueve (Bogotá).
• Sebastián Serna, Lyara (Manizales).
• Juan Manuel Barrientos, chef colombiano con estrellas Michelin en Miami y Washington.
• David López, chef español con reconocimiento Michelin, Macarfi y Repsol.
• Carmen Ángel, de los restaurantes Carmen en Medellín y Cartagena.
• Jacobo Bonilla, Débora Restaurante (Bogotá).

Caterin Estrada Cardona, jefa de la Oficina de Internacionalización de Manizales, celebró que la ciudad "se sienta en la mesa del mundo" con la celebración del Congreso. Añadió que el encuentro honró el título de Ciudad Creativa que inspira a la capital de Caldas.

"Es un encuentro para aprender, conectarnos y hacer negocios", expresó Estrada. También reconoció que desde el año pasado en Manizales se abre el diálogo sobre innovación, cultura, gastronomía y turismo.

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