En el Norte de Caldas celebran el visto bueno a una central de sacrificio: puede seguir produciendo carnes

La central de sacrificio de Pácora (Caldas) revalidó sus condiciones ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) el pasado jueves (24 de abril).

La planta de beneficio animal recibió una visita de la entidad y recibió el visto bueno "para continuar con los procesos de sacrificio de ganado bovino y porcino", confirmó la Alcaldía en un comunicado.

"Este aval ratifica nuestro compromiso con las buenas prácticas sanitarias, la legalidad y la seguridad alimentaria de toda nuestra comunidad", agregó la Administración.

Hasta agosto del 2024, la Gobernación de Caldas registró $854 millones 328 mil 67 de inversión en la central de sacrificio de Pácora. Ese año, el recinto tuvo una reducción en la valoración del Invima.

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Ventajas de una central de sacrificio en funcionamiento

En agosto del 2024, el secretario de Agricultura de Caldas, Marino Murillo, explicó que los municipios de Caldas donde las plantas de beneficio están cerradas se enfrentan a sacrificios clandestinos: "Generan problemas de salud pública: carne con procedencia desconocida, que no es apta para el consumo”.

Una central abierta en un municipio fortalece la formalidad del empleo, la salubridad de la carne y evitaría costos adicionales por transportar cárnicos desde otros municipios.

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