Caldas: ¿vuelven los sacrificios de bovinos y porcinos a un municipio?, la Central suma 9 años congelada

Nueve meses han pasado desde que el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) le dio el visto bueno a la Central de Sacrificio de Aguadas para volver a operar.

La aprobación fue concedida el 4 de septiembre del 2024 a la Alcaldía de Aguadas y la Secretaría de Agricultura de Caldas. En diálogo con LA PATRIA, el alcalde, Fabio Gómez Mejía, había estimado entonces que la planta volvería a operar ese mismo mes.

Llegó junio de este 2025 y la Central continúa cerrada.

El alcalde Gómez explicó a qué se debe la demora: "Nos hacían falta unos recursos para hacer pequeñas adecuaciones y estar aptos para funcionar. La Secretaría de Agricultura de Caldas nos está haciendo aportes. Vamos a firmar un convenio esta semana".

En la Central de Sacrificio de Aguadas se consiguieron equipos y se hicieron obras civiles para cumplir los requisitos del Invima.

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Los sacrificios volverían en dos semanas a Aguadas (Caldas)

El mandatario argumentó que su Administración no tiene el músculo financiero para asumir todos los costos de operación, por lo que busca crear un modelo mixto (con un privado) para poner en funcionamiento el matadero.

"Tenemos la esperanza de que en dos semanas hagamos sacrificios en nuestro municipio", estimó el alcalde. Ese plazo se cumpliría en la primera semana de julio.

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La espera para revivir la Central de Sacrificio de Aguadas (Caldas)

El Invima confirmó que la Central de Sacrificio cumple con los mínimos para ser reactivada, es decir, el 75% de los requisitos sanitarios, ambientales y de inocuidad. En palabras simples, el recinto ya es salubre, hay personal capacitado y la infraestructura fue entregada.

"La planta estuvo cerrada desde el 2016 y sufrió una adecuación que no fue suficiente en el 2019, por lo que no tuvo visto bueno del Invima", relató en septiembre del 2024 el alcalde de Aguadas, Fabio Gómez Mejía.

Tras esa derrota tuvieron que invertir $800 millones más para adecuarla completamente. De esos, $300 millones fueron de Aguadas y $500 millones, de la Gobernación.

El mandatario señaló que, para hacer sacrificios de bovinos y porcinos, hay aguadeños que se han tenido que desplazar a Amagá (Antioquia) y a Pácora. En este 2025, la Central de Sacrificio suma nueve años cerrada.

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