La redención de una comuna de Manizales: a punta de hamburguesas generan seguridad y un bocado de optimismo

Cada hamburguesa que vende Daniel Mateo López Blandón alimenta su ilusión: reformar la imagen de la comuna San José de Manizales.

Burguer Parrilla, la empresa de López, y el barrio San José viven un idilio. El sector pone mano de obra y atrae clientes, el negocio le devuelve oportunidades y seguridad.

"Estuve en la cárcel. Ahora que estoy en libertad y tengo mi empresa, la idea es ayudar quienes salen de prisión y quieren trabajar. También hay quienes no consiguen empleo por su género. Acá sí les damos trabajo, no miramos caras. Necesitamos que nuestra gente salga adelante", se sincera el empresario.

43 trabajadores tiene Burguer Parrilla. Genera 10 empleos más que hace un año, cuando había 33 empleados.

Le puede interesar: Seguridad, ingrediente que resaltan de venta de hamburguesas en el barrio San José

Hamburguesas en San José (Manizales): un producto del barrio

Ilustración | Tomada de Burguer Parrilla | LA PATRIA

"Hay quienes cometieron errores, pero ahora demuestran qué clase de personas son y que quieren luchar por sus sueños": Daniel Mateo López, dueño de Burguer Parrilla.

Cuando López trabaja, está como en casa... literalmente. Vive desde hace 33 años en la calle 25 #13-66, donde fundó Burguer Parrilla hace cinco años. De ahí nace su entusiasmo por mejorar los San José, la comuna y el barrio, con una cocina.

Donde otros ven estigmas de inseguridad, López ve un futuro de sabores: "En Medellín hay varios sitios gastronómicos como Laureles y El Poblado. Mi sueño es ver a San José como un corredor gastronómico, que la gente no venga a recordar los viejos tiempos, sino a ver su transformación".

El presente justifica las expectativas de López. El negocio vive las noches en compañía de clientes que llenan los andenes con apetito de las hamburguesas cocidas que impregnan la cuadra hasta la medianoche.

La apertura de puertas a las 4:00 p. m. oculta una jornada de trabajo desde las 9:00 a. m. "Como todo es artesanal, debemos tenerlo listo con anticipación", explica.

 

 

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una publicación compartida por La Patria Manizales (@lapatriacom)

Video de febrero del 2024.

Conozca más: Manizales: creó su empresa con $200 mil y ahora vende $680 millones al año, McDonald's es uno de sus clientes

Oportunidades, en el menú de Burguer Parrilla

Foto | Archivo | LA PATRIA

Burguer Parrilla tiene sedes en San José, Manizales (foto), y en Villa Esperanza, Villamaría.

Para entender la pasión de López por su negocio, hay que conocer a quienes lo acompañan. Su premisa es simple: darles una oportunidad a los excluidos. Ver el ímpetu de alguien que quiere salir adelante y mostrar sus capacidades es su debilidad. A cambio, solo pide compromiso y disciplina.

López cree que el talento en Manizales sobra, pero faltan oportunidades, así que decidió ofrecerlas en su sitio de comidas: "Recibí a un menor de edad. En su familia se han presentado problemas de drogadicción. Hemos tratado de que él no caiga en las drogas. La idea era darle trabajo por días y hoy es un líder en mi cocina".

Convertir su negocio en un lugar de trabajo inclusivo ha sido un proceso de aprendizaje. Con autocrítica, recuerda a alguien que lo contactó por Facebook. Pedía una oportunidad que le habían negado otras empresas por ser trans: "Al principio tuve un poco de desconfianza, es mi error como humano. Desde que esta persona entró a nuestra empresa, ha mostrado sus ganas de salir adelante, es excelente, me hizo cambiar mi visión".

Infórmese: Empresaria manizaleña cambió críticas por elogios y encanta paladares en Asia: Europa y Sudamérica, en la mira

Seguridad, el plato fuerte en San José (Manizales)

Foto | Freddy Arango | LA PATRIA

Las hamburguesas son la especialidad de Burguer Parrilla. También venden costillas y salchipapas.

Para cambiar la imagen de San José, López dio el primer paso en su calle, en una zona verde que se conocía por el consumo de drogas y hoy es un parqueadero.

Quienes usan estupefacientes se han alejado de la cuadra progresivamente por acciones del empresario. Su lugar lo han tomado la vigilancia privada y un sistema tecnológico que ha sido de ayuda para la Policía y para registrar choques, empezó con 16 cámaras y lo reforzó para tener 32.

La perspectiva del barrio empieza a cambiar. Clientes han asegurado que se sienten cómodos en las mesas del negocio y ven con otros ojos el sector. Si San José crece, Burguer Parrilla también.

Puede ver: El restaurante de Manizales que tomó su chance de oro en pandemia y llegará a Pereira: hacen fila por su pizza

100 regalos de Navidad para niños de Manizales

Foto | Cortesía Burguer Parrilla | LA PATRIA

Donación de regalos a 100 niños de la comuna San José organizada por Burguer Parrilla el 23 de diciembre del 2024.

Daniel Mateo López, creador de Burguer Parrilla, entendió que para alejar la inseguridad de la comuna San José necesita a los niños. Propone hacerlos crecer en un ambiente amigable para que no caigan en las drogas.

El 23 de diciembre del 2024, el empresario organizó una donación de regalos para 100 menores de edad. Hubo refrigerios, juego y un impulso a la conciencia social. Más actividades de ese tipo llegarían cuando el negocio repunte. López asegura que la economía nacional ha resentido sus finanzas.

Más historias: Gabriel García Márquez impacta a primera vista en Manizales: alumnos leyeron Cien años de soledad en 24 horas

El Eje Cafetero, en cuatro pasos

Foto | Archivo | LA PATRIA

Burguer Parrilla, un emprendimiento que sirve el optimismo en el barrio San José de Manizales.

Burguer Parrilla planea una planta de producción que facilite la entrega de las 300 o 400 hamburguesas que vende en un fin de semana. También trabaja para mejorar sus tiempos de entrega. El siguiente paso sería "conquistar el Eje Cafetero" en cuatro momentos:

1. Llegar a Santa Rosa (Risaralda).
2. Crecer a Dosquebradas.
3. Expandirse a Pereira.
4. Ingresar a Armenia y Salento.

Manténgase al día: Video: el taxi de Érika ilumina el regreso seguro a casa de mujeres, niños y adultos mayores en Manizales

La imitación, un homenaje

Foto | Archivo | LA PATRIA

Burguer Parrilla tiene dos prioridades, según su dueño: darle empleo a la gente y cambiar la imagen del barrio.

La receta de Burguer Parrilla es apetecida hasta por competidores. Daniel Mateo López, el creador de sitio de comida, lamenta que hay exempleados que montaron negocios con su receta. "Seguimos adelante", dice.

Siga leyendo: Hinchas del Once Caldas sueñan con un maracanazo blanco: hasta 1.500 aficionados viajarían al Maracaná en mayo

Haga clic aquí y encuentre más información de LA PATRIA.

Síganos en Facebook, Instagram, YouTube, X, Spotify, TikTok y nuestro canal de WhatsApp, para que reciba noticias de última hora y más contenidos.